برای حفظ یُد نمک چه باید کرد؟
برای حفظ یُد در نمک و جلوگیری از از دست رفتن آن، باید به چند نکته مهم توجه کرد:
1. نگهداری در ظرف دربسته و مقاوم در برابر نور
یُد به نور و رطوبت حساس است و در صورت قرار گرفتن در معرض این عوامل، به مرور زمان از بین می‌رود. برای حفظ یُد، بهتر است نمک یددار را در ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی دربسته و به دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
2. نگهداری در جای خشک و خنک
رطوبت می‌تواند یُد را از نمک خارج کند. بنابراین، نمک یددار باید در جای خشک و خنک نگهداری شود. محیط‌های مرطوب و گرم مانند کنار اجاق گاز یا یخچال مناسب نیستند.
3. افزودن نمک یددار در انتهای پخت غذا
یُد به حرارت حساس است و در دمای بالا از بین می‌رود. برای حفظ بیشتر یُد موجود در نمک، بهتر است آن را در انتهای مراحل پخت به غذا اضافه کنید.
4. خرید به مقدار کم
بهتر است نمک یددار را به مقدار کم خریداری کنید تا از کهنه شدن و از دست رفتن یُد جلوگیری شود. استفاده از نمک تازه‌تر میزان یُد بیشتری را به بدن تأمین می‌کند.
با رعایت این نکات، می‌توان یُد موجود در نمک را حفظ کرده و از کمبود یُد در بدن جلوگیری کرد.
نویسنده: زهره محمدی
