خواص روغن کانولا (آفتابگردان) چیست ؟

روغن کانولا و روغن آفتابگردان دو روغن گیاهی متفاوت هستند که هر یک دارای خواص و فواید خاص خود هستند. در زیر به بررسی خواص هر یک از این روغن‌ها می‌پردازم:

خواص روغن کانولا:

روغن کانولا از دانه‌های گیاه کلزا (Canola) به دست می‌آید و یکی از محبوب‌ترین روغن‌های آشپزی است.

کم‌چربی اشباع:

روغن کانولا یکی از روغن‌های با کمترین میزان چربی اشباع (حدود 7%) است. این ویژگی باعث می‌شود که گزینه‌ای مناسب برای کاهش سطح کلسترول و حفظ سلامت قلب باشد.

غنی از اسیدهای چرب امگا-3:

روغن کانولا حاوی مقادیر مناسبی از اسیدهای چرب امگا-3 (آلفا لینولنیک اسید) است که برای سلامت قلب و کاهش التهاب مفید است.

ویتامین E:

روغن کانولا منبع خوبی از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند.

نقطه دود بالا:

نقطه دود روغن کانولا بالا است، به این معنی که می‌تواند در دماهای بالا بدون تولید مواد مضر استفاده شود، بنابراین مناسب برای سرخ‌کردن و پخت‌وپز است.

مناسب برای کنترل وزن:

به دلیل کم‌چرب بودن و کالری نسبتاً پایین، روغن کانولا می‌تواند در رژیم‌های غذایی کم‌چرب و کنترل وزن مفید باشد.

خواص روغن آفتابگردان:

روغن آفتابگردان از دانه‌های آفتابگردان به دست می‌آید و در آشپزی و همچنین صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

غنی از ویتامین E:

روغن آفتابگردان یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین E است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی به محافظت از سلول‌ها و سلامت پوست کمک می‌کند.

چربی‌های غیر اشباع:

روغن آفتابگردان سرشار از چربی‌های غیر اشباع (به ویژه اسیدهای چرب امگا-6) است که برای سلامت قلب مفید هستند. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند.

سلامت پوست:

روغن آفتابگردان به دلیل داشتن ویتامین E و خواص مرطوب‌کننده‌اش، در محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود و می‌تواند به نرم کردن و محافظت از پوست کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی:

محتوای بالای ویتامین E در روغن آفتابگردان می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

مناسب برای آشپزی:

روغن آفتابگردان نقطه دود نسبتاً بالایی دارد و می‌تواند برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن ملایم استفاده شود.

نتیجه‌گیری:

هر دو روغن کانولا و آفتابگردان دارای خواص مفیدی هستند و می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. روغن کانولا بیشتر به دلیل کم‌چرب بودن و محتوای امگا-3 شناخته شده است، در حالی که روغن آفتابگردان به دلیل محتوای بالای ویتامین E و خواص مفید برای پوست مورد توجه است. انتخاب بین این دو روغن بستگی به نیازهای خاص غذایی و سلامتی شما دارد.

نویسنده: زهره محمدی