این همه گوشت مرغ می خوریم فایده هم دارد؟

بله، گوشت مرغ فواید زیادی برای سلامتی دارد و یکی از منابع اصلی پروتئین حیوانی در رژیم غذایی بسیاری از افراد است. با این حال، میزان و نحوه مصرف آن نیز اهمیت زیادی دارد. در ادامه برخی از مزایای اصلی مصرف گوشت مرغ آورده شده است:

1. منبع عالی پروتئین

گوشت مرغ، به‌ویژه سینه مرغ، سرشار از پروتئین با کیفیت بالا است که به ساخت و ترمیم عضلات، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کند.

2. کم‌چرب و کم‌کالری

بخش‌هایی مانند سینه مرغ نسبتاً کم‌چرب هستند و برای افرادی که می‌خواهند وزن خود را کنترل کنند یا رژیم غذایی کم‌چرب داشته باشند، گزینه مناسبی است.

3. حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی

گوشت مرغ حاوی ویتامین‌های گروه B، به‌ویژه ویتامین B6 و B12 است که نقش مهمی در متابولیسم انرژی و عملکرد سیستم عصبی دارند. همچنین سرشار از نیاسین (ویتامین B3) است که به کاهش کلسترول بد کمک می‌کند.

مرغ همچنین منابع خوبی از مواد معدنی مانند فسفر (برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها) و سلنیوم (که یک آنتی‌اکسیدان قوی است) است.

4. تقویت سیستم ایمنی

پروتئین و مواد مغذی موجود در گوشت مرغ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. گوشت مرغ به تولید آنتی‌بادی‌ها و مقابله با عفونت‌ها کمک می‌کند.

5. بهبود عملکرد قلب

با مصرف قسمت‌های کم‌چرب مرغ و اجتناب از مصرف زیاد گوشت قرمز، می‌توان به سلامت قلب کمک کرد. گوشت مرغ کمتر از گوشت‌های چرب اشباع دارد، که می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و کنترل فشار خون کمک کند.

6. بهبود خلق‌وخو و کاهش استرس

گوشت مرغ حاوی اسید آمینه تریپتوفان است که به تولید سروتونین کمک می‌کند. سروتونین یک هورمون مؤثر در بهبود خلق‌وخو، کاهش اضطراب و بهبود کیفیت خواب است.

نکات مهم:

مصرف متعادل: با وجود تمام فواید، مصرف بیش از حد گوشت مرغ نیز توصیه نمی‌شود. مصرف متعادل همراه با سبزیجات، غلات کامل و منابع دیگر پروتئین می‌تواند به بهبود کلی سلامت کمک کند.

کیفیت و نحوه پخت: نحوه تهیه و کیفیت گوشت مرغ بسیار مهم است. بهتر است از مرغ‌های ارگانیک و بدون هورمون استفاده شود و آن را با روش‌های سالم مانند بخارپز یا کبابی مصرف کنید، نه سرخ‌کرده.

نتیجه‌گیری:

گوشت مرغ با داشتن پروتئین با کیفیت، ویتامین‌ها و مواد معدنی به بهبود سلامت کلی بدن، تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت عضلات و قلب کمک می‌کند. اما مهم است که به‌طور متعادل و با روش‌های پخت سالم مصرف شود.

نویسنده: زهره محمدی