فواید نخودچی و کشمش + طرز تهیه نخودچی
نخودچی و کشمش یک ترکیب سالم و مغذی است که علاوه بر خوشمزه بودن، فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه به فواید این ترکیب و طرز تهیه نخودچی اشاره می‌شود.
فواید نخودچی و کشمش:
1. منبع غنی از پروتئین و انرژی
نخودچی: نخودچی منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که به حفظ و تقویت عضلات کمک می‌کند. پروتئین نخودچی برای افرادی که گیاهخوار هستند یا مصرف گوشت را محدود کرده‌اند، انتخاب مناسبی است.
کشمش: کشمش منبع غنی از انرژی فوری به دلیل محتوای قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز است.
2. تقویت سیستم ایمنی
نخودچی: نخودچی سرشار از ویتامین‌های گروه B است که به تقویت سیستم ایمنی و سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.
کشمش: کشمش سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
3. تقویت سلامت گوارش
نخودچی: نخودچی حاوی فیبر است که به بهبود حرکت روده‌ها و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
کشمش: کشمش به دلیل محتوای فیبر زیاد، به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
4. کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب
نخودچی: فیبر موجود در نخودچی به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
کشمش: کشمش به دلیل آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی می‌تواند به بهبود عملکرد قلب و عروق کمک کند.
5. بهبود سطح قند خون
نخودچی: شاخص گلیسمی نخودچی پایین است و به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند.
کشمش: کشمش در عین حال که حاوی قند طبیعی است، می‌تواند با تنظیم قند خون به عنوان میان‌وعده‌ای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت (به مقدار کنترل شده) عمل کند.
طرز تهیه نخودچی:
مواد لازم:
نخود خام (ترجیحاً نخود ریز) - به مقدار لازم
نمک (اختیاری) - به مقدار کم
روش تهیه:
خیساندن نخود: ابتدا نخود را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید تا نرم شود. این کار باعث می‌شود نخودها راحت‌تر پخته شوند و هضم آن‌ها نیز آسان‌تر شود.
پخت نخود: نخودهای خیس‌شده را آبکش کرده و در قابلمه‌ای بزرگ با آب بپزید. بهتر است نخودها را تا زمانی که کاملاً نرم شوند، بپزید (معمولاً حدود 1 تا 2 ساعت).
پوست‌گیری نخود (اختیاری): پس از پختن نخودها، می‌توانید آن‌ها را خشک کنید و پوست‌شان را جدا کنید. این مرحله اختیاری است و به دلخواه می‌توانید نخودها را با پوست استفاده کنید.
تفت دادن نخود: نخودهای پخته و خشک‌شده را در تابه‌ای روی حرارت ملایم قرار دهید و آن‌ها را تفت دهید تا خشک و طلایی شوند. می‌توانید کمی نمک به نخودها اضافه کنید.
سرد شدن: پس از تفت دادن، نخودها را در دمای محیط بگذارید تا سرد شوند و آماده مصرف شوند.
نخودچی تهیه شده را می‌توانید با کشمش ترکیب کرده و به عنوان یک میان‌وعده سالم و مغذی استفاده کنید.
نویسنده: زهره محمدی
