بهترین صبحانه برای درمان کم خونی

برای درمان کم‌خونی، به خصوص کم‌خونی ناشی از فقر آهن، مصرف صبحانه‌ای سرشار از آهن، ویتامین‌های گروه B و مواد مغذی دیگر که به تولید هموگلوبین و گلبول‌های قرمز کمک می‌کنند، ضروری است. در ادامه، به چند ماده غذایی که می‌توانند بخشی از یک صبحانه مناسب برای کم‌خونی باشند اشاره می‌کنم:

1. تخم‌مرغ

تخم‌مرغ منبع عالی آهن و پروتئین است که به تولید گلبول‌های قرمز و بهبود سطح آهن بدن کمک می‌کند. می‌توانید آن را به صورت آب‌پز، نیمرو یا املت مصرف کنید.

2. اسفناج

اسفناج سرشار از آهن غیرهم (آهن گیاهی) است و می‌توان آن را به صورت خام در سالاد صبحانه یا همراه با تخم‌مرغ به شکل املت استفاده کرد. برای جذب بهتر آهن گیاهی، بهتر است اسفناج را با مواد غذایی حاوی ویتامین C مصرف کنید.

3. نان سبوس‌دار

نان‌های سبوس‌دار (نان گندم کامل یا نان جو) غنی از آهن و فیبر هستند و به افزایش سطح انرژی کمک می‌کنند. همچنین این نان‌ها به جذب بهتر آهن کمک می‌کنند.

4. آب پرتقال یا میوه‌های غنی از ویتامین C

ویتامین C به جذب بهتر آهن کمک می‌کند، به همین دلیل مصرف آب پرتقال تازه یا میوه‌های غنی از ویتامین C مانند توت‌فرنگی، کیوی و گریپ‌فروت همراه با صبحانه بسیار مفید است.

5. جو دوسر (اوتمیل)

جو دوسر منبع خوبی از آهن و فیبر است. می‌توانید آن را با مقداری عسل، میوه‌های خشک مانند کشمش یا خرما، و مغزها ترکیب کنید تا صبحانه‌ای مغذی و خوشمزه داشته باشید.

6. عسل

عسل طبیعی علاوه بر خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی، به بهبود جذب آهن کمک می‌کند. می‌توانید عسل را همراه با نان سبوس‌دار، جو دوسر یا ماست مصرف کنید.

7. مغزها و دانه‌ها

مغزها (مانند بادام، فندق، گردو) و دانه‌ها (مانند دانه چیا یا کتان) حاوی آهن، پروتئین و چربی‌های سالم هستند که به بهبود کم‌خونی و افزایش سطح انرژی کمک می‌کنند. اضافه کردن آنها به اوتمیل یا ماست گزینه مناسبی است.

8. ماست یونانی

ماست یونانی سرشار از پروتئین و کلسیم است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود جذب مواد مغذی کمک کند. برای تأثیر بیشتر در درمان کم‌خونی، می‌توانید آن را با میوه‌های غنی از ویتامین C و مغزها ترکیب کنید.

9. کشمش و خرما

این میوه‌های خشک منبع عالی آهن و مواد معدنی هستند که می‌توانند به افزایش سطح آهن خون کمک کنند. کشمش و خرما را می‌توانید به اوتمیل، ماست یا نان سبوس‌دار اضافه کنید.

10. عدسی

عدس منبع غنی از آهن گیاهی است و می‌تواند به عنوان یک صبحانه مقوی و مغذی مصرف شود. عدسی با لیمو یا آب پرتقال تازه (برای جذب بهتر آهن) انتخابی ایده‌آل است.

ترکیب‌های پیشنهادی صبحانه:

املت اسفناج با نان سبوس‌دار و آب پرتقال تازه

اوتمیل با کشمش، خرما، بادام و عسل

عدسی با چند قطره لیموترش تازه و نان سبوس‌دار

تخم‌مرغ آب‌پز همراه با میوه‌های غنی از ویتامین C مانند کیوی یا توت‌فرنگی

مصرف منظم چنین صبحانه‌هایی می‌تواند به بهبود سطح آهن بدن و کاهش علائم کم‌خونی کمک کند.

نویسنده: زهره محمدی