شیر گیاهی به‌جای شیر گاو؛ بخوریم یا نه؟

مصرف شیر گیاهی به‌جای شیر گاو به عوامل مختلفی بستگی دارد و می‌تواند فواید و معایبی داشته باشد. در اینجا به برخی از نکات مثبت و منفی استفاده از شیر گیاهی اشاره می‌کنیم:

فواید مصرف شیر گیاهی:

عدم وجود لاکتوز:

بسیاری از افراد به لاکتوز موجود در شیر گاو حساسیت دارند. شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر سویا یا شیر جو دوسر بدون لاکتوز هستند و به‌عنوان جایگزینی مناسب برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند، پیشنهاد می‌شوند.

پایین‌تر بودن میزان چربی‌های اشباع:

شیر گیاهی معمولاً میزان چربی‌های اشباع کمتری نسبت به شیر گاو دارد و برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف چربی‌های اشباع هستند، مناسب است.

مواد مغذی گیاهی:

برخی از شیرهای گیاهی، مانند شیر سویا یا شیر بادام، دارای پروتئین‌های گیاهی، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های مفید هستند که می‌توانند به سلامت قلب و عروق و کاهش التهاب کمک کنند.

دوستدار محیط زیست:

تولید شیر گیاهی معمولاً تأثیرات محیطی کمتری نسبت به شیر گاو دارد. تولید شیر گیاهی به منابع آبی کمتری نیاز دارد و انتشار گازهای گلخانه‌ای ناشی از آن کمتر است.

معایب مصرف شیر گیاهی:

کمبود برخی مواد مغذی:

شیر گیاهی به‌طور طبیعی از نظر کلسیم و ویتامین D نسبت به شیر گاو ضعیف‌تر است، مگر اینکه با این مواد غنی‌سازی شده باشد. این مسئله می‌تواند برای کسانی که نیاز به دریافت کلسیم بیشتر دارند، مشکل‌ساز باشد.

پروتئین کمتر:

به‌غیر از شیر سویا، سایر شیرهای گیاهی مانند شیر بادام یا جو دوسر به‌طور کلی میزان پروتئین کمتری دارند که ممکن است برای افرادی که نیاز به پروتئین بیشتری دارند، ناکافی باشد.

مواد افزودنی و قندهای اضافه‌شده:

برخی از شیرهای گیاهی ممکن است حاوی قند افزوده و مواد نگهدارنده باشند که مصرف آن‌ها برای سلامتی مفید نیست. بهتر است هنگام خرید به ترکیبات شیر گیاهی توجه کنید و انواع بدون قند افزوده را انتخاب کنید.

نتیجه‌گیری:

شیر گیاهی می‌تواند جایگزین خوبی برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، گیاه‌خوار هستند، یا به‌دنبال مصرف محصولات با اثرات زیست‌محیطی کمتر هستند. اما افرادی که به کلسیم و پروتئین بیشتری نیاز دارند، باید به انتخاب‌های خود دقت کنند یا از مکمل‌ها استفاده کنند.

نویسنده: زهره محمدی