خطرات خوردن هسته سیب برای سلامت بدن را جدی بگیرید
هسته سیب به دلیل وجود ماده‌ای به نام آمیگدالین ممکن است برای سلامتی خطراتی ایجاد کند. آمیگدالین یک ترکیب شیمیایی است که در بدن به سیانید تبدیل می‌شود، ماده‌ای سمی که می‌تواند در مقادیر بالا خطرناک باشد. در ادامه به بررسی خطرات خوردن هسته سیب برای سلامت بدن می‌پردازیم:
1. تولید سیانید در بدن:
آمیگدالین موجود در هسته‌های سیب پس از هضم، توسط آنزیم‌های دستگاه گوارش به سیانید هیدروژن (HCN) تبدیل می‌شود. سیانید ماده‌ای بسیار سمی است که می‌تواند با اختلال در انتقال اکسیژن در بدن، باعث مشکلات جدی در سلامتی شود.
سیانید به ویژه برای قلب و مغز که به مقدار زیادی اکسیژن نیاز دارند، بسیار خطرناک است.
2. خطرات ناشی از سیانید:
علائم مسمومیت با سیانید:
سردرد
سرگیجه
تهوع و استفراغ
افزایش ضربان قلب
تنگی نفس
ضعف عضلانی
در موارد شدیدتر، تشنج، از دست دادن هوشیاری و حتی مرگ ممکن است رخ دهد.
3. مقدار هسته سیب لازم برای مسمومیت:
مقدار سیانید تولیدشده از یک یا دو هسته سیب به طور کلی برای افراد بالغ خطرناک نیست، زیرا بدن توانایی خنثی کردن مقدار کمی از سیانید را دارد.
اما مصرف تعداد زیادی هسته سیب، به ویژه جویدن و خرد کردن آن‌ها، می‌تواند باعث تولید مقدار زیادی سیانید و خطر مسمومیت شود.
تخمین زده می‌شود که حدود 150 تا 200 میلی‌گرم سیانید می‌تواند برای انسان کشنده باشد، که معادل خوردن تعداد زیادی هسته سیب است.
4. مسمومیت در کودکان:
کودکان به دلیل وزن کمتر و حساسیت بیشتر بدنشان به سموم، بیشتر در معرض خطر مسمومیت با سیانید ناشی از هسته‌های سیب هستند. حتی مصرف چند عدد هسته برای کودکان ممکن است خطرناک باشد.
5. خطرات بالقوه برای حیوانات خانگی:
حیوانات خانگی مانند سگ‌ها و گربه‌ها نیز در صورت خوردن هسته سیب می‌توانند دچار مسمومیت با سیانید شوند. بنابراین بهتر است از دسترس آن‌ها دور نگه داشته شوند.
6. آیا باید نگران خوردن سیب کامل باشیم؟
خوردن گوشت سیب کاملاً ایمن است و هسته‌های سیب به دلیل پوشش سفت خود، معمولاً بدون جویده شدن از دستگاه گوارش عبور می‌کنند. بنابراین اگر تصادفاً یک یا دو هسته را قورت دهید، خطر خاصی ندارد.
اما جویدن یا خرد کردن هسته‌ها و سپس بلعیدن آن‌ها می‌تواند مشکل‌ساز شود، زیرا سیانید در اثر خرد شدن هسته آزاد می‌شود.
نتیجه‌گیری:
در حالی که خوردن مقدار کمی هسته سیب به طور تصادفی مشکلی ایجاد نمی‌کند، مصرف عمدی و زیاد هسته‌های سیب می‌تواند به دلیل تولید سیانید خطرناک باشد. برای جلوگیری از هر گونه خطر، بهتر است هنگام خوردن سیب، هسته‌های آن را دور بیندازید و به ویژه در کودکان و حیوانات خانگی از مصرف هسته‌ها اجتناب کنید.
نویسنده: زهره محمدی
