اثرات ضد سرطانی میوه ها و سبزیجات 

 میوه‌ها و سبزیجات به دلیل دارا بودن ترکیبات مغذی و مواد فعال بیولوژیک، اثرات ضد سرطانی قابل توجهی دارند. برخی از اثرات کلیدی آن‌ها شامل:

آنتی‌اکسیدان‌ها: میوه‌ها و سبزیجات حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین C، ویتامین E، و سلنیوم هستند که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان عمل کرده و با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از آسیب به DNA و سلول‌ها جلوگیری می‌کنند.

فیبر: سبزیجات و میوه‌ها منابع خوبی از فیبر هستند که می‌توانند به کاهش خطر سرطان‌های روده بزرگ و رکتوم کمک کنند. فیبر به سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و موجب دفع مواد سرطان‌زا می‌شود.

فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها: این ترکیبات گیاهی دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی هستند و به‌طور خاص در میوه‌ها و سبزیجات رنگی مانند توت‌ها، هویج، و کدو حلوایی یافت می‌شوند. این مواد می‌توانند به کاهش رشد تومور و جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی کمک کنند.

سولفورافان و گلوکوزینولات‌ها: این ترکیبات در سبزیجات خانواده کلم (مانند کلم بروکلی، کلم پیچ و کلم Brussels) وجود دارند و می‌توانند با فعال‌سازی آنزیم‌های سم‌زدا و کاهش التهاب، به پیشگیری از سرطان کمک کنند.

بتاکاروتن: موجود در سبزیجاتی مانند هویج و کدو حلوایی، بتاکاروتن به‌عنوان پیش‌ساز ویتامین A عمل می‌کند و می‌تواند با کاهش خطر سرطان‌های خاص مانند سرطان ریه و پوست مرتبط باشد.

اسیدهای چرب امگا-3: در سبزیجات خاص و برخی میوه‌ها، این اسیدهای چرب می‌توانند با کاهش التهاب و پیشگیری از رشد تومور به مبارزه با سرطان کمک کنند.

تغذیه متنوع و شامل میوه‌ها و سبزیجات می‌تواند به‌عنوان یک استراتژی مؤثر برای کاهش خطر ابتلا به سرطان و ارتقاء سلامت کلی در نظر گرفته شود.

نویسنده: زهره محمدی 

سایت دارو باما وابسته به مرکز سلامت ایرانیان ارائه دهنده خدمات پزشکی و پرستاری در منزل در شهر تهران